“華やかな香りとやさしい味わい”を醸し出す特徴を持った「オシロイバナ」酵母を使用したフルーティーな香りと柔らかい旨味の純米吟醸酒。

花酵母仕込み“オシロイバナ”からの純米吟醸酒

大洋酒造から、花酵母仕立てである季節限定酒“オシロイバナ酵母”を使用した珍しいお酒のご案内です。

大洋酒造の試みである「花酵母」を使い仕込んだ純米吟醸酒、オシロイバナを使用し、仕立てた季節限定・数量限定酒です。東京農大の花酵母研究会に加盟している蔵元のみが使える「花酵母」を使用し醸しました。花酵母と言うと花の香りがあるように聞こえますが、自然界から分離培養された優良清酒酵母の総称です。必ずしもその花の香りがするわけではありません。

この酵母の特徴は、従来の日本酒に存在するいろいろな香りや味の個性を、より増幅促進する力を持っているとのことです。数ある花酵母の中から今回は“華やかな香りとやさしい味わい”を醸し出す特徴を持った「オシロイバナ」酵母を使用しました。フルーティーな香りと柔らかい旨味をお楽しみいただけます。これからの花見の季節にもおススメの逸品です。

2,600本限定の造りとなっています。在庫がなくなり次第、終了とさせて頂きます。

酒類鑑評会にて数多くの金賞受賞蔵です。